Verrines de ma maman

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Se mange frais
Facile

Ingrédients :

  • un melon bien mur

  • 4 petites betteraves cuites

  • 1 avocat 

  • 1 c. à café de miel

  • 1 échalote 

  • le jus d'un demi citron vert

  • 1 petite portion de Saint Moret 

  • quelques feuilles de basilic

  • sel et poivre au moulin

  • 1 à 2 c. à soupe de crème fraîche

  • 12 crevettes roses décortiquées

  • 12 petites tomates cocktail

Commencez à faire des boules de melon, essayez d'en avoir 12. Récupérez la chair restante et mixez-la. Mettez de coté. Coupez la betterave pelée en morceaux, ajoutez l'échalote, 5 feuilles de basilic et le Saint-Moret. Mixez le tout. Versez équitablement la préparation au fond des verrines. Ajoutez la chair de melon. Mixez l'avocat avec la crème fraîche et le jus de citron, salez, poivrez, mélangez bien. Versez dans les verrines. Terminez par des boules melon, les crevettes, quelques de basilic et mettez au frais jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez aussi utiliser des carottes ou du concombre à la place de la betterave. Ce sera tout aussi bon et joli.