Tzatziki de Dorothée

pour 2-3 personnes
préparation 10 minutes
servir frais
facile à préparer

Ingrédients :

  • 1 concombre bio 

  • 1 yaourt à la grecque

  • 15 feuilles de menthe environ

  • un peu de coriandre (en option)

  • 1/2 citron ou plus

  • 1 gousse d'ail 

  • 4 petits oignons verts (en option)

  • sel, poivre au moulin

  • quelques gouttes d'huile d'olive (en option)

Préparation :

Coupez le concombre pelé en rondelles très fines, mettez-le à dégorger 15 minutes dans une passoire avec un peu de sel. Pendant ce temps, mélanger le yaourt avec le  jus du citron, ajoutez la menthe lavée et coupée fin, sel et poivre. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et incorporez plus de jus de citron si vous aimez. Pressez le concombre pour retirer le plus d'eau possible avec les mains puis avec un sopalin. Ajoutez-le à la préparation. Mangez trés frais en entrée ou en sauce ce sera alors en accompagnement d'une grillade. Se déguste aussi en mezzé à l'apéritif. Il sera alors servi sur des croutons ou dans du pain grec.

Personnellement, j'ai préparé cette recette sans coriandre ni huile d'olive et avec le jus du 1/2 citron. C'était parfait.