La terrine de courgettes aux herbes de Stéphanie

pour 8 personnes
préparation : 10 minutes
cuisson : 1heure
très facile

Ingrédients :

  • 10 petites courgettes bio

  • 1 gousses d'ail

  • 1 oignon

  • 4 oeufs

  • la moitié d'une boite de chavroux

  • 25 cl de créme fraîche légère

  • 1 ou 2 citrons

  • 2 grosses poignées de menthe, de basilic et de coriandre.

  • 1 petite tomate

Préparation :

Chauffez le four à 180°. Mixez les courgettes lavées et coupées en petit morceaux avec l'ail et l'oignon. Réservez dans un saladier. Mettez les herbes (en garder un peu pour la sauce) dans le mixeur et ajoutez 4 oeufs, le chavroux et de crème légere. Mixez à nouveau et versez dans le saladier. Remuez, salez, poivrez, rectifiez l'assaisonnement si besoin. Versez dans un plat à cake et posez-le  dans un plat à four plus grand qui contiendra un peu d'eau. C'est la cuisson au bain marie pour les non initiés :-)

Laissez cuire une heure et laissez reposer la terrine à la sortie du four avant de la démouler.  Servez tiédi et avec la sauce composée du restant d'herbes hachées et de crème légère, sel, poivre et de tout petits morceaux de tomates. Vous pouvez également servir ce plat froid mais laissez bien la terrine tiédir avant de la démouler.