Tataki de boeuf à ma façon

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Marinade : 24 h
Cuisson : 6 minutes
Trés facile

Ingrédients :

  • 600 gr de boeuf à fondue ou d'aiguillette.

  • 7 cl de mirin

  • 7 cl de sauce teriyaki

  • 7 cl de sauce soja

  • 1 ou 2 avocats

  • le zeste d'un citron vert ou jaune

  • 1 poignée de feuilles de coriandre

  • 2 cms de racine de gingembre

  • 1 petite botte d'oignons verts

  • un peu d'huile Isio 4 ou autre.

  • un peu de poivre au moulin

Emincez les oignons lavés, faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez la viande et saisissez-la sur tous les cotés rapidement. Mettez-là dans un plat creux, ajoutez les oignons émincés, les sauces, le mirin et un peu de poivre, le zeste du citron.

Couvrez et laissez mariner au frais environ 24h en tournant la viande plusieurs fois.

Au moment de servir, égouttez la viande et tranchez-la finement. Faites réduire la marinade dans une petite casserole 3-4 minutes pendant ce temps. Vous utiliserez  cette sauce en accompagnement.

Disposez la viande dans un plat. Ajoutez la coriandre ciselée, des tranches d'avocat et servez la sauce tiède ou froide à part. 

J'accompagne ce plat d'une poêlée de champignons et courgettes, d'un riz japonais ou d'une salade verte.