tarte au chèvre, à la tomate et à la courgette

pour 6 à 8 personnes
préparation : 30 minutes
cuisson : 30 minutes
facile
 

Ingrédients :

  • 2 petits suisses

  • 60 gr de beurre 1/2 sel

  • 120 gr de farine

  • un fromage de chèvre type chavroux (150gr)

  • 3 tomates

  • 1 courgette

  • 200 gr de lardons fumés fins

  • une petite poignée de basilic haché ou de thym frais

  • sel, poivre

 

Préparation du fond de tarte :

J'utilise cette pate à tarte depuis quelques années. Elle convenait très bien à la tatin de courgettes qu'une amie avait préparée lors d'un déjeuner de copines. Catherine, tu te reconnaîtras. Depuis, c'est ma pate à tarte préférée. 

Elle est toute simple : il faut juste mélanger dans un saladier le beurre ramoli, la farine et les petits suisses. Formez ensuite une boule et étalez-la dans le plat avec la paume de la mains puis les doigts. N'hésitez pas à utiliser un papier cuisson. La tarte se démoulera parfaitement ainsi. Réservez au frais.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation des légumes :

Faire revenir les lardons dans la poêle. Lorsqu'ils sont bien dorés, les égouter sur un papier absorbant. Mettre le four à chauffer à 200°. Pendant ce temps laver et couper la courgette en fines rondelles. Faire de même avec la tomate. Laissez cette dernière dégorger quelques minutes avec un peu de sel dans une passoire. 

Etaler les 3/4 du fromage sur le fond de pate, disposer les lardons par dessus, continuer avec les courgettes et finir avec les tomates égouttées et le reste de fromage frais. Parsemez de basilic ciselé ou de thym frais (je préfère le thym).

Cuire à 180° 30 minutes.

Sortez la tarte du four et laissez là reposer 5-10 minutes avant de la servir à la bonne température.