Légère et jolie cette soupe se prépare à l’avance et se réchauffe au dernier moment. Servez-la avec le pain d’Agnes et une salade d’aubergine par exemple ; vous aurez un menu parfait.
La recette de la soupe aux petits pois infusée à la menthe de Maryse
29 avril 2023
: pour 4 à 6 personnes
: 20 min
: 15 min
: 5 hr
: facile
Quelques baies roses si vous en avez et une petite feuille de menthe pour la décoration rendent cette soupe irresistible.
Ingredients
- 1 oignon
- 350 gr de petits pois surgelés
- 2 bouillons cubes de volaille dégraissée
- 1 litre d'eau
- 2 c. à soupe de ciboulette
- 1 gousse d'ail
- le zeste d'un citron vert
- sel, poivre au moulin
- 5 à 6 branches de menthe fraîche et propre
- 2 portions de Vache qui Rit
- quelques baies roses et feuilles de menthe pour la déco
Directions
- Step 1 Dans une casserole, faites revenir l’oignon haché puis jetez en pluie les petits pois et ajoutez un litre d’eau bouillante. Salez, poivrez, mettez les 2 cubes, la ciboulette et laissez cuire 10 à 15 minutes après la reprise de l’ébullition.
- Step 2 Passez la soupe au mixer, ajoutez les portions de fromage, mixez à nouveau et laissez refroidir en plongeant les branches de menthe dans la préparation.
- Step 3 Attendre plusieurs heures avant de les jeter et de réchauffer la soupe avec l’ail écrasé et les zestes de citron vert. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Good to know!
Une entrée excellente mainte fois cuisinée ! Je préfère la version tiède.
Cette soupe est un délice, à la fois légère et gourmande, la meilleure façon de savourer les petits pois. Merci pour tes belles recettes Chantal !
C’est gentil tout plein !🙏😘