plat vegan

Salade aux pêches de vigne, brugnons et mangues

pour 8 personnes
préparation : 15 minutes
facile
  • 1 belle mangue mûre
  • 20 pêches de vigne
  • 3 brugnons blancs
  • 1 verre de jus d'orange
  • quelques feuilles de menthe

Préparation :

Choisissez des fruits mûrs à point et servez la salade bien fraîche 2 heures maximum après avoir coupé et pelé pêches, brugnons et mangues. Sinon, pressez un citron, versez le jus dans la salade et remuez régulièrement tout en gardant le récipient au frais. Le résultat sera un peu plus acide mais vos fruits garderont une jolie couleur.

Les pêches de vigne que j'utilise sont des fruits fondants, doux et savoureux à la couleur blanche. Elles ne sont pas commercialisées car elles s'abiment très vite. Vous les trouvez dans les jardins et dans les vignes. Ces pêches arrivent à maturité généralement en septembre.