plat vegan

Salade d'hiver de Caroline

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Facile

Ingrédients :

  • 1/2 salade trévise

  • 2 chicons

  • 1 pomme Jazz ou assez sucrée

  • 200 gr de châtaignes déjà cuites

  • vinaigre de noix

  • huile de noix

  • huile d'olive

  • fleur de sel, poivre au moulin

La salade et les chicons (les endives) doivent être lavés, essorés et coupés en morceaux. Les châtaignes sont poêlées avec un peu de beurre. La pomme est épluchée et coupée au dernier moment (sinon mettez un peu de citron pour qu'elle ne noircisse pas). Versez le tout dans un saladier, remuez bien. Préparez la vinaigrette à votre convenance avec les huiles et le vinaigre en goûtant;  salez, poivrez et remuez bien. Ajoutez et mélangez dans le saladier, servez cette salade dans des bols individuels.

Vous pouvez ajouter quelques cerneaux de noix, de l'avocat, de la ciboulette, des petits croutons ou des tomates cerises coupées en 2...