La salade de Christine au gingembre

pour 4 personnes
préparation : 15 minutes
trés facile

Ingrédients :

  • 150 gr de crevettes grises décortiquées

  • 2 pamplemousses roses

  • 2 avocats mûrs

  • 2 grosses poignées de pouces d'épinards 

  • 1/2 grenade

  • 4 cm de racine de gingembre frais

  • sel, baies roses ou poivre

  • 4 à 6 c. à soupe d'huile d'olive

  • le jus d'un citron vert

Epluchez les pamplemousses à vif et coupez-les en quartiers, réservez. Dans un saladier ou des assiettes individuelles, dressez les pousses d'épinard propres et sèches. Ajoutez les quartiers de pamplemousse. Coupez la chair d'avocat en lamelles et râpez le gingembre sur la salade. Disposez dessus les crevettes, saupoudrez des graines de grenade et mettez au frais jusqu'au moment de servir.

Dans un bol mélangez l'huile d'olive, sel et baies roses avec le jus du citron pressé. Servez la salade et laissez vos invités arroser leur assiètte avec cette sauce.

Christine aurait préféré avec encore plus de gingembre. Caroline et moi, on a trouvé que "ça réveillait" déjà bien😀, à vous de voir...

Le gingembre est un fabuleux antioxydant. Cru, c'est une source de manganèse et de cuivre. Le rhizome de gingembre se conservera plutôt au réfrigérateur mais pas dans le bac à légume. Il risque de moisir. Laissez-le plutôt sur une tablette et consommez-le dans les 2 semaines.

plat vegan

Compatible en enlevant les crevettes