Saint-Jacques au jambon cru

Pour 6-7 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6 minutes
Trés facile

Ingrédients :

  • 24 noix de saint-jacques

  • 2 tranches de jambon cru (Parme, Bayonne, Jura...)

  • 2 gousses d'ail

  • 4 branches de persil plat

  • 1 tranche de pain rassis

  • + ou - 50 gr de beurre

  • poivre au moulin

  • un peu de crème liquide pour la sauce

Vous pouvez préparer à l'avance le hachis. Pour cela, mettez dans un robot le pain rassis, l'ail, le beurre, le jambon cru, les feuilles du persil et le poivre. Goûtez et ajoutez un peu de sel si besoin.

Au dernier moment, faites chauffer une poêle et mettez le hachis à revenir 3-4 minutes. Ajoutez les coquilles saint-jacques juste passées sous l'eau, égoutées, salées et poivrées. Laissez-les à peine cuire de chaque coté. Elles doivent être juste saisies. Mélangez bien et servez aussitôt avec un riz ou des pommes de terre et une salade verte.

Pour avoir une petite sauce à proposer, mettez un peu d'eau et de la crème liquide dans la poêle et laissez chauffez en remuant bien pour récupérer tous les sucs 2-3 minutes. Salez, poivrez et servez en saucière.