Les rillettes roses de thon au pamplemousse

Pour 4 à 6 personnes
préparation 10 minutes
facile

Ingrédients :

  • 100 gr de betterave cuite

  • 50 gr de chair de pamplemousse

  • une petite botte d'oignons vert ou 1 oignon nouveau

  • 25 gr de vinaigre balsamique

  • 50 gr de mascarpone

  • 1 c. à s. de sauce Worcestershire

  • poivre

  • 200 à 250 gr de thon à l'huile égoutté.

  • quelques brins de ciboulette ciselée

Préparation :

Pelez le pamplemousse à vif sans perdre le jus. Épluchez la betterave, coupez le blanc des tiges d'oignon vert ou l'oignon en morceaux et mixez tout cela avec le vinaigre, le mascarpone et le poivre.   Ajoutez le thon égoutté, rectifiez l'assaisonnement et versez dans un bol que vous placez au frais. Au moment de servir, mélangez bien la préparation et ajoutez la ciboulette ciselée pour décorer.

Mangez ces rillettes avec des radis, bâtons de carottes, concombre et de céleri. Vous pouvez également les tartiner sur du pain grillé ou des mini blinis.