Rillettes aux 2 saumons

pour 6 à 8 personnes
préparation 10 minutes
très facile

Ingrédients:

 

  • 200 gr de saumon fumé

  • 200 gr de filet de saumon sans peau

  • 150 gr de Saint Moret

  • ciboulette, cerfeuil, aneth ou encore basilic ciselé

  • 1 à 2 c. à soupe de citron pressé

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive ( en option)

 

Préparation :

Pochez les filets frais 3 minutes dans l'eau bouillante salée et poivrée.

Egouttez et enlevez ensuite arêtes et parties grises.

Ajoutez la moitié du saumon fumé coupé en dés, le jus de citron et éventuellement, l'huile.

Mixer au robot par petites pressions ou hachez grossièrement au couteau. Mélanger la préparation avec le fromage frais, ajoutez le reste de saumon en petits dès, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire en goûtant.

Gardez au frais et consommez dans les 48 heures en ajoutant au dernier moment et selon l'envie des fines herbes.

Personnellement, j'adore nature.