Purée de potimarron

pour 6-8 personnes
cuisson : 30 minutes
préparation : 15 minutes

Ingrédients :

  • 3 potimarrons

  • une pincée de noix de muscade

  • 2 à 3 gousses d'ail hachées (si vous aimez)

  • un peu de crème fraîche légère

  • un peu de beurre

  • sel, poivre

  • gruyère rapé

Préparation :

Les légumes sont passés sous l'eau et lavés. Je les dépose ensuite dans un grand volume d'eau salée et je les laisse cuire jusqu'à ce que la pointe du couteau pénètre facilement dans le potimarron.

Il faut ensuite sans se brûler, couper chaque curcubitacée en 2 et enlever les graines avec une grosse cuillère et autant de peau que vous pouvez. La peau se mange donc s'il reste quelques morceaux ce n'est pas grave. Personnellement, j'aime bien, ça donne un coté rustique au plat... Ecrasez la chair à la fourchette, ajoutez un peu de lait, de crème, l'ail haché, sel, poivre et noix de muscade. Mélangez bien. Mettez un peu de gruyère rapé et une noix de beurre et dégustez avec une viande ou un poisson grillé.

La purée se conserve très bien et se réchauffe de préférence au micro-onde. 

Elle est servie avec les magrets grillés et la sauce aux prunes sur la photo.