Poulet à la crème

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
 cuisson en 2 temps : 20 à 30 minutes
Très facile

Ingrédients :

  • 200 gr de riz thaï ou Basmati

  • 250 gr de champignons de Paris frais

  • 150 gr de lardons fumés

  • thym

  • 2 feuilles de laurier

  • 400 gr de blanc poulet fermier 

  • 25 cl de crème liquide légère

  • sel

  • poivre au moulin

Préparation :

Mettre le riz à cuire en suivant les consignes du paquet.

Pendant ce temps, faites dorer les lardons 5 minutes à feu vif. Réservez-les posés sur une feuille de papier absorbant pour élever le surplus de gras. Lavez les champignons de Paris, enlevez l'extrémité du pied et coupez les en 2. Dès que les lardons sont sortis de la poêle, remplacez-les par les champignons. Remuez bien. Ils doivent rendre toute leur eau. A ce moment là, ajoutez les feuilles de laurier, le thym (frais si vous avez), le poivre au moulin et un peu de sel. Laissez les champignons cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et préparez le poulet en le coupant en petits morceaux de 3-4 cm. Lorsque les champignons prennent une jolie couleur, ajoutez les morceaux de poulet. Laissez cuire 4 à 5 minutes avant d'ajouter les dés de lardons réservés. Le riz devrait être à peu prés cuit. Surveillez bien et égouttez-le.

Vérifiez la cuisson de la viande : si en coupant un morceau la chair est encore rose laissez sur le feu 3 minutes de plus. 

Lorsque la viande est cuite vous pouvez laisser la poêle en attente au plus 30 mn. Vous pouvez aussi garder cette préparation au frais dans un récipient hermétique et l'utiliser le moment venu. 

Au moment de servir, il n'y a plus qu'à faire réchauffer le contenu de la poêle et puis à ajouter la crème.  Vérifiez l'assaisonnement,  mélangez bien 3 minutes et c'est pret.