Porc au sucre

pour 4-5 personnes
J'utilise le Thermomix
préparation : 15 minutes
cuisson : 35 minutes
facile

Ingrédients :

  • 750 gr de filet mignon de porc

  • 4 gousses d'ail

  • 1 oignon

  • 4 cm de racine de gingembre

  • 1 c. à soupe d'huile

  • 4 c. à soupe de sauce soja 

  • 3 c. à soupe de sauce d'huître

  • 6 c. à soupe de miel

  • 1/2 botte d'oignon vert

  • 1/2 botte de coriandre

  • sel

  • poivre au moulin

Préparation et cuisson :

Epluchez l'ail et l'oignon, pelez le gingembre, lavez la coriandre, retirez un maximum de tiges. Mixer dans le bol (5 secondes -vitesse 5) l'oignon et l'ail ainsi que la moitié de la coriandre. Verser le jus du gingembre en le pressant avec le presse-ail. Ajoutez la cuillèrée à soupe d'huile et laissez mijoter 4 minutes à 100°, vitesse 1.

Ajoutez le porc coupé en petits morceaux, la sauce soja, la sauce d'huître, le miel, sel, poivre.

Laissez cuire 30 minutes vitesse mijotage à 100° en sens inverse avec gobelet.

A l'arrêt de la minuterie, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Faîtes cuire à nouveau 5 à 10 minutes sans gobelet pour faire réduire la sauce à 100°, vitesse mijotage, sens inverse.

Servez avec un riz blanc et ciselez le reste de coriandre sur la viande au dernier moment.

Sur la photo, j'ai mélangé des pousses d'épinard avec le riz blanc. Elles sont fraîches, justes lavées avec la queue enlevée. Je les fais revenir 3-4 minutes dans la poêle avec un peu de beurre, j'ajoute le sel le poivre et je mélange tout cela au riz blanc juste avant de le servir.