Mousse au chocolat blanc

pour 6 à 8 personnes
préparation : 10 minutes
réfrigération : 12 à 24h
très facile

Ingrédients :

  • 1 tablette de 180 gr de chocolat blanc à cuisiner (Nestlé dessert si possible)

  • 20 à 25 cl de crème entière 33% m.g

Préparation :

Utilisez de la crème bien réfrigérée et un saladier très froid pour battre en chantilly ferme. Pour cela, utilisez un batteur électrique et faites attention aux éclaboussures. Réservez au frais. Faites chauffer une poêle contenant de l'eau et laissez bouillir. Placez une petite casserole contenant le chocolat en morceaux dans la poêle très chaude et laissez fondre  environ 5 minutes. Attention, il ne doit pas cuire mais seulement devenir crémeux, remuez souvent et au pire mettez votre doigt dans la préparation. Vous ne devez pas vous brûler. Mélangez bien et sortez la casserole du feu.

Versez le chocolat dans le saladier de chantilly en plusieurs fois. Au contact du froid,  le chocolat se solidifiera un peu et vous obtiendrez des bouchées parfois croquantes. C'est tout le charme de ce dessert pourtant simplissime. Remuez bien avant de verser dans une jolie coupe transparente et laissez au frais 24h. Si vous préférez des verrines, 12h de réfrigération suffisent.

Il parait que la crème fleurette convient aussi.

Ce dessert peut être servi lors d'un repas  ou d'un buffet un peu festif .