Mousses d'avocat au saumon fumé.

Préparation : 20 minutes
Pour 6 verrines
Très facile

Ingrédients:

  • 4 avocats

  • 2 tranches de saumon fumé

  • 10cl de crème liquide

  • un morceau de raifort ou des radis

  • de l'aneth ciselé (1 petit bouquet)

  • 1 citron préssé, sel, poivre, tabasco

Préparation:

 

Il faut prendre la chair des avocats mûrs et la passer au mixer avec le jus du citron, de l'aneth et la crème. Salez, poivrez, ajoutez un peu de tabasco et gardez au frais. Pelez ensuite le raifort (ou les radis) et coupez-le en tranches extra fines. Mettez les lamelles à tremper 15 minutes dans de l'eau très froide.

Avant de servir, garnissez des petites coupes avec la mousse d'avocat. Ajoutez les tranches de raifort égouttées et le saumon coupé en petits morceaux aux ciseaux. Posez quelques feuilles d'aneth pour décorer. C'est prêt.

La version "fête" peut être agrémentée ou non de quelques oeufs de saumon.