Mi-cuit à tomber par terre

pour 8 petits ramequins
préparation : 15 minutes
cuisson : 10-20 minutes
facile

Ingrédients :

  • 200 gr de chocolat noir 

  • 200 gr de beurre 1/2 sel

  • 3 gros oeufs ( ou 200 gr de poids d'oeufs)

  • 120 gr de sucre semoule

  • 40 gr de maïzena

  • 60 gr de farine

  • 10 gr de cacao Van Houten en poudre.(En option)

Préparation et cuisson :

Faîtes fondre le chocolat et le beurre dans une casserole au bain marie. Le chocolat ne doit surtout pas bouillir ou brûler : remuez sans arrêt.

Mettez le four à chauffer à 180°

Mélangez les oeufs et le sucre, faîtes blanchir et ajoutez le mélange beurre/chocolat.

Mélangez la maïzena et la farine et incorporez cette poudre au reste. Remuez bien pour obtenir un pâte lisse.

Versez la préparation dans des petits ramequins individuel beurrés. Ce dessert est diabolique pour les amateurs mais très lourd. Ne mettez pas de grosses quantités dans les ramequins ou faîtes un repas léger avant...

Posez-les dans un grand plat à four et ajoutez un peu d'eau au fond.

En fonction de l'épaisseur de vos ramequins, laissez cuire entre 10 et 20 minutes. Le gâteau doit être bien cuit sur le dessus et juste coulant au coeur. Sortez du four et mettez de l'eau froide dans le plat pour que les ramequins ne continuent pas à chauffer.

Si vous avez l'impression que la cuisson est très avancée, sortez les gâteaux du four et faîtes les refroidir dans le plat rempli d'eau et de glaçons en changeant l'eau plusieurs fois.

Avec un peu de chance, le coeur du gâteau sera coulant.