Les pitas à la viande de Christine

pour 4 personnes
préparation : 10 minutes
cuisson : 10 + 15 minutes
très facile

Ingrédients :

  • 400 gr de viande haché de boeuf

  • beaucoup de persil  ou de coriandre hachés

  • 1 oignon

  • 100 gr de pignons

  • le jus d'1/2 citron ou plus

  • une tomate

  • 1 yaourt nature ou plus

  • 4 pains pitas

  • sel et poivre au moulin

  • un filet d'huile d'olive

  • des épices telles herbes de Provence, origan, poivre de Cayenne ou chili

  • 2 avocats 

Préparation :

Faites revenir l'oignon coupé fin avec un peu d'huile d'olive, ajoutez la viande  et cuire quelques minutes avec des épices. (Cette première étape peut se préparer une petite heure à l'avance). Ajoutez les herbes ciselées, les pignons, le jus de citron et le yaourt. Salez, poivrez, goûtez pour rectifier l'assaisonnement si besoin.

Vous pouvez servir la préparation accompagnée de l'avocat coupé dans des bols et laisser vos invités farcir les pitas juste réchauffées au four ou au toaster. Coupées en 2, farcies et mises au four à 175° 15 minutes ça marche aussi. Sur des biscottes de type "Carr's ultra fine" Christine dit que c'est très bon. Tartinez et mettez au four également mais moins longtemps...

Pour ma part, je fais cuire la préparation 15 minutes à la poêle en utilisant la coriandre, 1/2 jus de citron et 1 yaourt nature. J'ajoute à la fin de la cuisson des petits dés d'une tomate. Juste avant de servir, je mets les pitas à chauffer tout doux dans le grille-pain, je les coupe en 2 et les farcis de viande préparée. J'accompagne ce plat de tranches fines citronnées d'avocat, de petits dés de concombre et de salade verte. Jusqu'à 3 personnes mon système marche très bien, pour plus de monde, le four est nécessaire pour chauffer les pains pitas. 

Pas grave si vous oubliez le yaourt  et le citron, j'ai essayé sans : c'est très bon également.

Réchauffez la viande au micro onde le lendemain si vous avez des restes, ce sera  encore délicieux.