Le riz cantonais de Chantal

Pour 4 personnes
préparation en 2 temps : 10 minutes + 5 minutes
cuisson du riz : suivre les indications du paquet
facile

Ingrédients  et ustensile :

  • 200 gr de riz basmati

  • 3 tranches de jambon

  • 1 petit poireau

  • 3 oeufs battus en omelette

  • nuoc mam

  • poivre au moulin

Préparation :

Pour la cuisson du riz : procédez comme indiqué sur le paquet. Cette opération peut se faire bien à l'avance.

-découpez le jambon en petits carrés, faites cuire l'omelette avec un peu de Nuon Mam et découpez-la en fines tranches. Coupez fin le poireau et faites le suer à la poêle chaude 3-4 minutes. Coupez fin les bouts des petits oignons verts. Réservez le tout.

Au moment de servir, mettez le riz dans un wok et faîtes-le chauffer doucement. Au bout de 4 minutes environ et en remuant bien sans arrêt, ajoutez les ingrédients un par un. Remuez sans laissez le riz brûler et servez aussitôt.

Vous pouvez ajouter des petites crevettes décortiquées, quelques petits pois, du piment et un peu de coriandre fraîche coupée très fin.