Le gratin d'ananas et de poires caramélisés de Gaelle

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : quelques minutes sous le grill du four
Facile

Ingrédients et ustensile :

  • 1 gros ananas

  • 3 poires mûres

  • 160 gr. de beurre

  • 2 grosses cuillerées de miel

  • 100 gr. de poudre d'amandes

  • 100 gr. de sucre glace

  • 1 oeuf

  • 30 gr. de crème liquide

  • un joli plat à gratin ou des petits plats individuels allant au four

Préparation :

Dans une terrine, mélangez 100 gr. de beurre ramolli avec la poudre d'amandes, le sucre glace et l'oeuf. Mélangez bien puis, tout en fouettant, ajoutez la crème liquide.

Lavez l'ananas. Sans l'éplucher, taillez-le en 6 à 8 tranches épaisses à l'aide d'un couteau à pain. Récupérez l'intérieur de chaque rondelle, jetez le centre qui est dur et coupez la chair en petits dés. Pelez les poires et coupez-les aussi en petits cubes. Faites sauter les fruits dans le reste de beurre auditionné de miel. Disposez les rondelles d'ananas dans un plat à gratin. Garnissez-les de la poêlée de fruits et déposez la crème d'amande sur chaque rondelle ainsi farcie. Lissez la surface avec une spatule et passez quelques minutes sous le grill du four. On attend une coloration blond-roux avant de sortir le plat du four.

Ce dessert se mange tiède. Il se réchauffe très bien ce qui vous permet de le préparer à l'avance.