Le flan au coco et aux litchis de Lyne 

Pour 10 personnes
A faire à l'avance
Préparation : 15 minutes 
Cuisson : 30 minutes environ
Repos : 4 à 12 heures 
Facile

 

 

Ingrédients  et matériel:

  • 4 oeufs

  • 1 boite de lait concentré sucré de 400 gr

  • 1 c. à café d'extrait de vanille

  • 1 boite de lait de coco de 400ml

  • le zeste de 1 citron vert

  • du caramel liquide

  • 1 boite de litchis de 400 gr (250gr net égoutté)

  •  un moule à cake

  • un plat suffisamment grand pour contenir le moule à cake

Préparation et cuisson :

Préchauffer le four à 180° (th. 6).

Déposez un fond de caramel liquide dans un joli moule à cake.

Passez le contenu de la boite de litchis au mixeur (jus et fruits), ajoutez  les oeufs et les laits avec le zeste de citron. Mixez à nouveau, ajoutez l'extrait de vanille .

Versez maintenant délicatement cette préparation dans le moule à cake et posez ce plat au milieu d'un grand récipient. Versez de l'eau chaude au fond du plat pour une cuisson au bain marie et enfournez l'ensemble. Le flan est prêt lorsque la lame de votre couteau ressort sèche. Faites un test au bout de 30 minutes. Si c'est encore trop crémeux, faites cuire le flan 5 à 10 minutes de plus.

Laissez refroidir et mettez au frais au moins 4 heures avant  de le déguster.

Vous pouvez le démouler pour le servir si vous le souhaitez.