Le crumble de Caroline

préparation : 15 minutes
cuisson : 35 minutes environ
très facile
pour 8 personnes

Ingrédients :

  • 5 pommes (de variété différente de préférence)

  • 3 poires mûres

  • 5 figues fraîches

  • 125 gr de sucre roux

  • 1 poignée de noisettes et amandes concassées

  • 200 gr de farine

  • 150 gr de beurre 1/2 sel bien mou

Préparation :

Pelez les pommes et les poires et coupez-les en 4. Coupez les figues  en morceaux et mettez tous les fruits mélangés dans un plat à gratin. Faites chauffer le four à 210°. Mettez le reste des ingrédients dans un saladier, mélangez le tout à la fourchette puis à la main très grossièrement. Vous devez avoir des gros grains dans la pâte à crumble, c'est meilleur et plus croustillant.  Emietez cette pâte au dessus des fruits. Laissez cuire pendant 35 minutes ou plus en surveillant la cuisson. Le crumble doit être doré et non brulé, les fruits doivent être bien cuits. Ne couvrez pas le plat pendant la cuisson, le crumble deviendrait spongieux. S'il y a une petite ébullition pendant la cuisson au four, c'est bon signe : ça "compote" un peu, le dessert n'en sera que meilleur.

Servir ce plat de préférence tiède avec ou sans glace vanille.

La pâte à crumble de Caroline est ma préférée et j'ai essayé de nombreuses recettes. Ce plat est aussi délicieux lorsqu'il est cuisiné seulement avec des pommes. Prenez 3 variétés différentes à ce moment là.