Le Banana Cake

2 recettes à essayer

Pour un moule à cake de 20 cm
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50-60 minutes
Facile

Le Banana Cake de Karin

Ingrédients :

  • 180 gr de farine

  • 120 gr de beurre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 150 gr de sucre (60 gr si comme Karin vous n'aimez pas trop sucrer)

  • 2 oeufs

  • le zeste d'un citron bio ou non traité

  • 3 bananes mûres 

  • 2 c. à soupe de lait

  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 3 c. à soupe de chia

  • 3 c. à soupe de graines de citrouille

  • quelques noix de pecan concassées

  • 1 pincée de sel

Le petit secret de cette recette c'est de prendre des bananes bien mûres, de les congeler et de les utiliser décongelées. La peau avant de l'enlever doit être bien noire

Préchauffez le four à 180°. Lavez le citron. Râpez finement le zeste dans un grand saladier, ajoutez-y le beurre fondu, le sucre vanillé puis les oeufs un par un. Dans un autre récipient mélangez les bananes réduites en purée avec le sucre, ajoutez la farine et le sel. Mélangez bien. Faites dissoudre le bicarbonate de soude dans les 2 c. à soupe de lait puis ajoutez cela dans la préparation. Mélangez le contenu des 2 saladiers avec les graines de citrouille, les noix de pécan et le chia; versez la préparation dans un moule à cake et faites cuire 50 minutes.  Une fois cuit, attendez quelques minutes avant de démouler le gâteau et coupez le en tranches 20 minutes plus tard.

Le Banana Cake de Séverine

Ingrédients :

  • 70 gr d'huile de noix de coco ou d'huile d'olive extra

  • 225 gr de farine

  • 160 gr de miel ou de sirop d'érable

  • 1 c. à thé d'extrait de vanille

  • 80 gr de sucre 

  • 2 oeufs

  • 2 grosses bananes mûres pelées et écrasées

  • 60 ml de lait

  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 1/2 c. à thé de cannelle en poudre

  • 1/2 c. à thé de sel

  • 1 poignée de pépites de chocolat

  • 1 poignée de framboises

Préchauffez le four à 165° et beurrez un moule à cake de 20 cm. Dans un grand bol, battez l'huile et le miel avec un fouet. Ajoutez les oeufs puis les bananes écrasées et le lait. Si l'huile de coco se solidifie au contact des ingrédients froids, mettez juste votre bol à tremper dans de l'eau bien chaude pendant l'opération ou passez-le 10 secondes dans votre micro-onde. Ajoutez le bicarbonate de soude, l'extrait de vanille, le sel, la cannelle et battez à nouveau. Pour finir, mélangez bien le tout à la farine à l'aide d'une cuillère en bois, ajoutez les pépites et les fruits, mélangez une dernière fois et versez dans le moule à cake.

Mettez à cuire 50 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au milieu du gâteau. S'il ressort propre, la cuisson est terminée. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler puis 20 minutes au moins avant de le couper en tranches.