Les lasagnes de Mathilde

pour 10 personnes
préparation : 45 minutes
cuisson : 45 minutes environ
peut se réchauffer

Ingrédients :

  • 700 gr  de boeuf haché

  • 200 gr de chair à saucisses

  • 100 gr de merguez

  • 1 boite de sauce tomate de 500 gr

  • 3 oignons

  • 4 gousses d'ail

  • 1 béchamel préparée avec 1 litre de lait, environ 100 gr de beurre 1/2 sel, 2 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe de maïzena, sel, poivre et 1 pincée de noix de muscade rapée

  • 1 petit verre de vin rouge

  • sel, poivre au moulin

  • 1 pincée de piment d'Espelette (en option)

  • 1 boite de lasagnes pré-cuites

  • plus ou moins 250 gr de gruyère rapé

  • 1 filet d'huile d'olive

Préparation :

Retirez la peau des merguez, mettez-les avec la chair à saucisse dans une poêle. Mouillez avec le vin et laissez cuire 30 minutes. Pendant ce temps, pelez les oignons et coupez-les fin. Faites-les cuire sans matière grasse dans une poêle en remuant souvent. Mélangez le boeuf haché, les oignons et la sauce tomate. Laissez cuire quelques minutes et ajoutez la première préparation, remuez bien. Réservez.

Préparez la béchamel en mélangeant le beurre, farine et maïzena dans une casserole chauffée à feu doux. Ajoutez sel, poivre et noix de muscade éventuellement le piment d'Espelette et introduisez doucement le lait en remuant sans arrêt. La préparation va épaissir, gardez-la assez fluide tout de même.

Versez l'huile dans un grand plat assez profond. Posez les lasagnes au fond, alternez une couche de sauce à la viande, une couche de béchamel, du gruyère rapé, une couche de lasagnes et cela jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel. Recouvrez de gruyère rapé et mettez environ 45 minutes à four chaud. (200°)

Le plat se réchauffe très bien, n'hésitez pas à le préparer à l'avance.