La tapenade de Maryse

pour 30 personnes
préparation : 15 minutes
A faire 12 heures à l'avance au moins
très facile 

Ingrédients et matériel :

  • 2 boites d'olives noires dénoyautées ou verte

  • 1 échalote

  • 1 poignée de feuilles de basilic frais

  • 1 toute petite boite de thon au naturel

  • 1 petit modèle de boite d'anchois à l'huile d'olive

  • poivre au moulin

  • 2 gousses d'ail

  • quelques brins de ciboulette

  • un filet d'huile d'olive

  • 1 pincée de piment d'Espelette (en option)

  • un mixeur ou un Thermomix

Préparation :

Egouttez les olives, pelez l'échalote, l'ail et lavez les feuilles de basilic. Mettre dans le mixeur ou un Thermomix. Egouttez les anchois et le thon, ajoutez le tout dans le bol du robot et mixez avec le poivre au moulin et un peu de piment si besoin. Mixez à nouveau, ajoutez un filet d'huile d'olive, remuez bien et gardez au frais quelques heures dans un joli bol. Au moment de servir, proposez des bâtons de concombre et de carottes, des tranches fines de pain grillé et laissez les gens se servir. La tapenade se conserve jusqu'à 3 semaines dans des petits pots recouverts d'huile d'olive et bien fermés.