plat vegan

Ma compote d'arrière saison

pour 8 à 10 personnes
préparation : 15 minutes
cuisson 25 minutes
très facile

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes reinettes

  • 1 kg de poires mures

  • 500 gr de gros raisins sans pépins noirs ou rouges

  • 200 gr de sucre en poudre

  • 1 clou de girofle

  • 1 pointe de noix de muscade

  • 1 pointe de cannelle en poudre

  • 2 dl d'eau

  • 1 citron non traité  

Préparation :

Rapez le zeste du citron, réservez-le. Lavez le raisin, essuyez-le et égrenez-le. S'il y a des pépins, retirez en un maximum. Pressez le jus du citron et mettez-le au fond d'une casserole à fond épais. Pelez les pommes et les poires, évidez-les. Coupez-les en gros cubes ou en grosses tranches et ajoutez-les dans la casserole en remuant pour bien répartir le citron. Ajoutez le zeste, le sucre, la muscade, la cannelle, l'eau et le clou de girofle. Laissez chauffer sans couvrir et à feu doux, 25 minutes. Retirez le clous de girofle avant de remplir une jolie coupe de la préparation. Servez froid ou à température ambiante avec des cookies ou des cannelés.