Gâteau de riz de Laurene

préparation : 20 minutes
cuisson : 20 minutes
facile

Ingrédients :

  • 100 gr de sucre

  • 3 oeufs

  • 1 demi litre de lait

  • le zeste d'un citron non traité

  • 125 gr de riz rond

  • un caramel fait avec 80 gr. de sucre et 8 cl d'eau

  • un peu de rhum en option

Préparation :

Commencez par faire le caramel. Il faut faire chauffer dans une petite casserole le mélange eau et sucre jusqu'à ce que le caramel prenne une couleur foncée. Attention à ne pas laisser brûler. Remuez bien. C'est aprés l'ébullition que le caramel se forme, surveillez donc  la cuisson, il ne doit pas durcir. Il faut ensuite répartir le liquide encore fluide dans le moule en essayant de bien napper tous les rebords. Réservez.

Faites chauffer le four à 180°.

Laissez bouillir  le riz 3 minutes dans un grand volume d'eau, égouttez-le. Mettez-le à cuire dans le lait pendant 20 minutes environ aprés l'ébullition. Mélangez le riz cuit, les oeufs battus, le sucre et le zeste. On peut ajouter un peu de rhum.

Mettez dans le moule préparé et laissez cuire 20 minutes. Attendre le complet refroidissement pour démouler. Servir à température ambiante ou frais. Ce gâteau se garde facilement 24h.

Encore un délicieux plat de fête à préparer la veille. Sur un joli plat et accompagné d'un panier de litchis frais ou de clémentines, il fera un très bel effet.