Gâteau tout chocolat de Michelle

pour 6 personnes
facile 
préparation : 15 minutes
cuisson 20 à 30 minutes
  • 200 gr de chocolat noir (j'ai un faible pour le Netslé dessert )

  • 6 oeufs

  • 125 gr de beurre 1/2 sel

  • 180 gr de sucre

Préparation :

Oui, je ne me suis pas trompée. Il n'y a pas de farine dans ce dessert...

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie ou à feu très doux en remuant.

Mettez le four à chauffer à 180°.

Mélangez les jaunes et le sucre vigoureusement. Le mélange doit "blanchir". Battez les blancs en neige ferme dans un plat creux.

Incorporez les blancs au mélange jaune/sucre puis ajoutez le chocolat fondu. Remuez délicatement.

Versez dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé ou dans de petits moules individuels en  silicone si vous souhaitez le démouler. Cuire 20-30 minutes lorsque la préparation est dans un plat, 10-20 minutes pour des portions individuelles. 

Laissez refroidir. C'est un gâteau "aérien" qui se démoule mieux le lendemain et qui est encore meilleur 24h après cuisson. Attention : il faut le cacher et ne pas être trahi par l'odeur alléchante à la cuisson...

La présentation est plus jolie lorsque le gâteau est retourné ou servi directement dans le plat.