Coeurs d'artichauts aux crevettes et à l'avocat

Pour 4 personnes
Cuisson et refroidissement : 40 minutes
Préparation : 10 minutes
Facile

Ingrédients :

  • 8 fonds d'artichauts surgelés

  • 8-10 crevettes cuites et décortiquées

  • 1/2 citron pressé

  • 2 avocats

  • 3 c. à soupe de mayonnaise environ

  • 1 c. à soupe de ketchup

  • 1 c. à café de sauce Worcestershire

  • 1 pincée de piment d'Espelette

  • 1 boite d'oeufs de saumon éventuellement

  • sel, poivre au moulin

  • aneth, ciboulette, coriandre ou basilic ciselé

Préparation :

Suivez la notice pour la cuisson des fonds d'artichauts et laissez-les bien refroidir. Pendant ce temps, décortiquez les crevettes, coupez-les ainsi que l'avocat en dés, ciselez les feuilles d'un petit bouquet de fines herbes et laissez l'ensemble au frais à mariner avec le jus de citron, sel, poivre et piment.

Confectionnez la sauce avec la mayonnaise, le ketchup et la sauce Worcestershire, elle ira au fond des coeurs d'artichauts. Il n'en faut donc pas beaucoup. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et réservez jusqu'au moment de servir.

Procédez à l'assemblage directement dans le plat ou dans des assiettes individuelles à l'aide d'une cuillère à café. C'est mieux de réaliser cette opération au dernier moment.

Pour donner un air de fête à ce plat, je mets des oeufs de saumon sur le dessus. Vous pouvez aussi en mettre plus en les mélangeant au dernier moment à la préparation

crevettes/ avocats.