Mon clafoutis

pour 6 personnes
préparation : 20 minutes
cuisson : 40 minutes environ

Vous pouvez utiliser des mirabelles, des prunes, des poires bien mûres ou encore de cerises avec cette recette. Le clafoutis sera toujours délicieux.

Ingrédients et ustensile :

  • 1 kg de fruits environ

  • 3 gros oeufs

  • 10 gr de beurre

  • 1 c. à soupe de sucre vanillé

  • 150 gr de sucre ou plus

  • 50 gr de farine

  • 1 pincée de sel

  • 18 cl de crème fraîche liquide 

  • 18 cl de lait entier

  • un joli moule à tarte qui va au four

  • une c. à soupe de rhum (en option)

Battez les oeufs, la vanille, le sucre, la farine, la pincée de sel, la crème fraîche, le lait et le rhum. Laissez reposez 10 minutes. Pendant ce temps, coupez les prunes, mirabelles lavées en 2. Otez les noyaux. Les cerises sont juste lavées et équeutées. Posez les fruits choisis dans le plat beurré bien serrés et éventuellement sur 2 couches. Si vous utilisez des poires, pelez-les, enlevez le centre et coupez-les en 8 quartiers. Soupoudrez les fruits de sucre vanillé et mettez le four à chauffer à 200°.

Versez la pâte dans le plat doucement sur tous les fruits, enfournez et laissez cuire 40 minutes environ. Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson. Il doit ressortir propre.

Le clafoutis se mange tiède ou froid.

Lorsque la saison des cerises arrive, j''achète des cerises noires et je les congèle. Elles sont juste lavées, équeutées et bien séchées, c'est tout. Je peux ainsi préparer un clafoutis de dernière minute en utilisant les fruits congelés. Laissez cuire à four chaud 250° les 20 premières minutes puis à 200° le reste du temps. Prévenez vos invités que les noyaux sont là...et si vous avez des enfants enlevez-les, ce sera plus prudent.