Billes de chèvre à la ciboulette, aux raisins secs et à la grenade.

Merci Susanne !

Préparation : 10 minutes

Très facile

Ingrédients  pour 20 billes environ :

  • 250 gr de chèvre frais type chavroux

  • 1 petite grenade

  • 1 pincée de piment

  • une poignée de raisins blonds secs

  • 1 petite pincée de sel

  • 1 c à c. de poivre 

  • 2 c à s. d'origan séché

Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette. Ajoutez la pincée de sel, le piment, l'origan et mélangez bien.

Mettez au frais.

Pendant ce temps, retirez les grains de la grenade coupée en 2. Une moitié suffit normalement. Attention à ne pas vous tacher. Gardez l'autre moitié pour faire un jus par exemple. Mettez les graines dans une assiette.

Préparer une ou 2 belles assiettes de service.

Ciselez la ciboulette le plus finement possible, posez dans une petite assiette. Faites de même pour le raisin.

Sortez le chèvre, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Formez des billes avec vos doigts et roulez-les délicatement dans une des assiettes. Elles ne doivent surtout pas être trop grosses.

Posez chaque bille préparée sur l'assiette de service et gardez au frais jusqu'au moment de servir en recouvrant le tout d'un film protecteur.

Peut se préparer à l'avance.